ストレートティーのおいしい淹れ方

それぞれの茶葉本来の色、香り、味を楽しむ

ダージリン、ドアーズ、ヌワラエリヤ、キーマン、ケニア、ウバ、ラブサンスーチョンなど様々な茶葉がある紅茶。この茶葉の個性が一番わかる淹れ方がストレートティーで、正式にはブラックティーと呼ばれます。茶葉の量は1人分ティーカップ1杯に対してティースプーン1杯、浸出時間は、茶葉の等級によって違いますが、オレンジペコーで約5分、ブロークン・オレンジペコーで約3分、ブロークン・オレンジペコー・ファニングで約2分を目安にして下さい。

沸騰したお湯をポットとカップに注いであたためます。

 

ポットのお湯を捨て、人数分＋1杯の茶葉を入れます。

 

カップ1杯を1人分として、熱いお湯を人数分ポットに注ぎます。

 

ポットにふたをして、茶葉の等級に合わせて蒸らします。ポット全体をティーコージーでかぶせると冷めにくくなります。

 

ポットを軽く回しながら、ティーストレーナーを使って茶葉を漉しながらカップに注ぎます。

参考文献一覧