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ミルクティーのおいしい淹れ方

コクと渋みのある茶葉を使い、少し濃めに淹れる

アッサム、ニルギリ、ウバ、キーマン、ドアーズ、ディンブラ、ケニア、ルフナなどコクと渋みのある茶葉がミルクティーには最適です。少し濃めに淹れるのがポイントで、ミルクはお好みによって、先に入れるか後に入れるか、温めるか冷たいままかはどちらでも構いません。一般的には室温に戻して使うほうがいいようです。

STEP 1

沸騰したお湯をポットとカップに注いであたためます。

STEP 2

クリーマーに室温に戻したミルクを入れます。

STEP 3

ポットのお湯を捨て、人数分＋1杯の茶葉を入れます。
分量は少し多めにして下さい。

STEP 4

カップ1杯を1人分として、熱いお湯を人数分ポットに注ぎ、ポットにふたをして、茶葉の等級に合わせて蒸らします。

STEP 5

ポットを軽く回しながら、ティーストレーナーを使って茶葉を漉しながらカップに注ぎ、好みの量のミルクを注ぎます。

参考文献一覧