世界緑茶協会機関誌「緑茶通信」

【特集】

「茶業におけるカーボンニュートラルの現状と展望」

• 「みどりの食料システム戦略」の実現に向けた最新の動向
  農林水産省大臣官房みどりの食料システム戦略グループ
• 茶園における炭素貯留の研究動向と静岡県における研究最前線
  白鳥克哉　静岡県農林技術研究所茶業研究センター茶環境適応技術科
• 簡便性緑茶のカーボンニュートラルの取り組み
  笹目正巳　株式会社伊藤園顧問
• カーボンニュートラルへ貢献する煎茶製造方法と機器の紹介
  柴田努　カワサキ機工株式会社開発部部長
• 製茶工場におけるカーボンニュートラルの取り組み
  中村義和　株式会社寺田製作所技術部部長

【特別寄稿】

• 千利休をめぐる茶書の歴史－築き上げられた茶聖像－
  峯岸佳葉　(一財) 齋田茶文化振興財団・齋田記念館主任学芸員

【連載】

• 世界お茶事情（スイスにおける日本茶　新たな台頭する課題と克服すべき課題の間で）
• 全国の茶産地から（深蒸し菊川茶　地理的表示(GI)保護制度登録！）
• 茶関連施設紹介（箱根強羅公園）
• 茶業研究最前線（長崎県農林技術開発センター果樹・茶研究部門－茶業研究室）
• ふじのくに茶の都ミュージアム便り
• 世界緑茶コンテスト入賞者紹介

【その他】

茶トピック、ふじのくに茶の都ミュージアム企画展報告、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介、世界緑茶協会リポート　等

【特集】

「国産紅茶の描く未来Ⅲ」

• 国産紅茶～近年の変化と今後の展望～
  日本茶業学会　前会長　武田善行
• 国産紅茶覚え書き
  世界茶連合会　名誉会長　小泊重洋
• 心惹かれる紅茶商品とは～国産紅茶への期待～
  ティーブレンダー　熊崎俊太郎
• 国産紅茶市場の変化を探る～多様性が生み出す国産紅茶の価値と今後の展望
  株式会社LFOR（エルフォー）創業者・代表取締役　髙野里紗
  金沢大学融合研究域融合科学系教授　金間大介

【特別寄稿】

• 川根茶の歴史を探る～田畑商店の茶業史料を紐解いて～
  静岡大学非常勤講師／ふじのくに茶の都ミュージアム客員研究員　吉野亜湖

【連載】

• 世界お茶事情（新しいステージへ～タイにおける新進気鋭の茶業者たち～）
• 全国の茶産地から（あいちの茶）
• 茶関連施設紹介（新宿御苑と国産紅茶～国産紅茶はじめて物語り～）
• 茶業研究最前線（原料茶葉の萎凋後凍結による和紅茶品質への影響～香り、水色、味に関わる成分と官能評価による比較）
• ふじのくに茶の都ミュージアム便り
• ＜新連載＞　世界緑茶コンテスト入賞者紹介

【その他】

茶トピック、ふじのくに茶の都ミュージアム報告、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介、世界緑茶協会リポート　等

【特集】

「世界緑茶会議２０２２」

1. 講演
• 日本茶を世界に
  国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構　角川修
• イギリスの茶市場と喫茶文化及び日本茶の可能性
  英国ティー・インフュージョン協会　最高経営責任者　シャロン・ホール
• ドイツ茶市場の現状と日本茶の展望
  ドイツ茶・ハーブティー協会　事務局長　マキシミリアン・ウィティグ
• 米国における日本茶の市場
  伊藤園（北米）株式会社　副社長　ロナ・ティソン
2. パネルディスカッション
   ～世界における多様な日本茶おポテンシャルを探る～

◆世界緑茶セミナー

• 日本茶とフランスチーズのマリアージュ～まつり特別編～
• フランス菓子のホントのところ～お茶とスイーツを愉しもう～

【連載】

• 全国の茶産地から（静岡県掛川市　掛川茶）
• 茶業研究最前線（茶葉の低温保管システムの開発と作期拡大を可能とする新品種の育成）
• 茶関連施設紹介（奥久慈茶の里公園）
• ふじのくに茶の都ミュージアム便り

【その他】

世界お茶まつり2022秋の祭典開催報告、ふじのくに茶の都ミュージアム企画展報告、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

【特集】

「緑茶通信５１号　品種！その多様な世界と魅力II」

• 品種の未来　～品種育成の現場から～
  静岡県農林技術研究所茶業研究センター　櫻井雅浩
• 茶の次世代育種法の構築　～DNA情報の活用～
  静岡大学学術院農学領域応用生命科学科准教授
  植物機能生理学研究室　一家崇志
• 中国茶樹の優良品種と特色ある機能性新製品の開発
  中国農業科学院茶葉研究所　陳亮／呂海鵬

【特別寄稿】

• お茶のヒーロー「茶神888」5, 000日の軌跡
  茶神888

【連載】

• 全国の茶産地から（岐阜県「美濃いび茶」）
• 茶業研究最前線（愛知県農業総合試験場東三河農業研究所茶業研究室）
• 茶関連施設紹介（「とんがりぼう」が完成！）
• 世界お茶事情（イタリアでティーソムリエになるということ）
• ふじのくに茶の都ミュージアム便り

【その他】

ふじのくに茶の都ミュージアムセミナー報告、お茶トピック、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

【特集】

「緑茶通信５０号　“ニューノーマル”時代の日本茶」

• 「モノづくりを超える「ブランドづくり」の時代へ」
  ―アフターコロナに向けたブランド戦略－
  静岡県立大学　経営情報学部　教授　岩崎邦彦
• 「今、世界に一つだけのブレンドを」
  MYE blend tea atelier 代表　大澤一貴
• 「飲み方の変化～お茶の魅力をめぐって～」
  株式会社クラフト・ティー　代表取締役　新谷健司
• 「お茶は手段、日本文化を世界へ」
  株式会社TeaRoom　代表　岩本宗涼
• 「先駆者はブレずに走り続ける」
  株式会社おちゃらか　代表取締役茶商　ステファン・ダントン

【特別寄稿】

• 「新発見の蘭字資料」
  ふじのくに茶の都ミュージアム客員研究員　吉野亜湖

【連載】

• 全国の茶産地から（静岡県　いわた茶）
• 茶業研究最前線（静岡県立大学　食品栄養環境科学研究院　茶学総合研究センター）
• 茶関連施設紹介（お茶と宇治のまち歴史公園　茶づな）
• 世界お茶事情（アラブ首長国連邦（ＵＡＥ）から漂う良い香り）
• ふじのくに茶の都ミュージアム便り

【その他】

ふじのくに茶の都ミュージアム報告、お茶トピック、お茶への想いを語る、協会リポート　等

【特集】

「緑茶通信４９号　進化するほうじ茶」

• 「におい嗅ぎガスクロを用いたほうじ茶の香りの解明」
  （国）農研機構　果樹茶業研究部門　茶業研究領域　水上裕造
• 「あなたの知らない「ほうじ茶」の世界」
  株式会社 製茶問屋山梨商店　山梨宏之
• 「富士市ほうじ茶宣言　～ほうじ茶を活用した新たな茶業振興～」
  富士市役所産業経済部農政課　名切孝介
• 「ほうじ茶の愉しみ」
  お菓子研究家　日本茶インストラクター　本間節子

【特別寄稿】

• 「私の持続可能な農業　お茶作り」
  （有）人と農・自然をつなぐ会　会長　杵塚敏明
• 「お茶染め」
  お茶染めWashizu./代表　鷲巣恭一郎

【連載】

• 全国の茶産地から（愛媛県　まぼろしの石鎚黒茶）
• 茶業研究最前線（熊本県農業研究センター　茶業研究所）
• 茶関連施設紹介（モリコロパーク　茶室「香流亭」と日本庭園）
• 世界お茶事情（インドネシアの茶産業の現状）
• ふじのくに茶の都ミュージアム便り

【その他】

ふじのくに茶の都ミュージアム企画展報告、お茶トピック、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

【特集】

「緑茶通信４８号　茶と酒の不思議な関係」

• 「製茶法の変遷と飲み方の盛衰に学ぶ」
  静岡市歴史文化拠点推進監　中村羊一郎
• 「お茶とお酒の競演画」
  静嘉堂文庫美術館　館長　河野元昭
• 「道教における酩酊と覚醒―南宋の道士白玉蟾の酒と茶の詩詞を中心に―」
  皇學館大学文学部教授　松下道信
• 「生活者のサステナブル意識と買い物行動」
  
• 「進化する、茶と酒の関係性」

【特別寄稿】

• 「天目茶碗の美をたどる〜近年の「曜変」新知見まで〜」
  静嘉堂文庫美術館　主任学芸員　長谷川祥子

【連載】

• 全国の茶産地から（鹿児島県　霧島茶）
• 茶業研究最前線（台湾行政院農業員会茶業改良場）
• 茶関連施設紹介（宗円交遊庵やんたん）
• 世界の茶事情　トルコの茶
• 世界緑茶協会リポート
• ふじのくに茶の都ミュージアム便り

【その他】

ふじのくに茶の都ミュージアム企画展報告、お茶トピック、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

【特集】

「緑茶通信４７号　持続可能な社会のためにできること」

• 「食品産業とSDGs~グローバリゼーションとCOVID-19~」
  農林水産省食料産業局企画課
• お茶で、人と社会と環境の健康（サステナビリティ）に貢献する、健康創造企業を目指して」
  株式会社伊藤園　CSR／ESG推進課長　中垣英子
• 「SDGsと世界農業遺産~農村振興の視点から~」
  一般社団法人ロハス・ビジネス・アライアンス共同代表　大和田順子
• 「生活者のサステナブル意識と買い物行動」
  株式会社博報堂　研究開発局　亀田知代子

【特別寄稿】

• 「アメリカに渡った「江戸ウーロン茶」－幕末期の茶業と日米交流－」
  麗澤大学国際学部教授　櫻井良樹

【連載】

• 全国の茶産地から（「島田市緑茶化計画」ただいま進行中‼）
• 茶業研究最前線（京都府農林水産技術センター農林センター　茶業研究所）
• 茶関連施設紹介（神奈川県小田原市　松永記念館）
• 世界の茶事情　ブラジルのお茶の歴史
• 世界緑茶協会リポート
• ふじのくに茶の都ミュージアム便り

【その他】

ふじのくに茶の都ミュージアム企画展報告、お茶トピック、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

【特集】

「世界緑茶会議2019―世界の緑茶市場拡大への展望―」

• 「日本緑茶の転換点―生産・消費・輸出―」
  日本茶業学会前会長　武田善行
• 「世界の茶流通の現状と将来展望」
  国際茶委員会（ITC）最高経営責任者　マニュージャ・ペイリス
• 「米国における緑茶普及の最新情報と今後の方向性」
  伊藤園（北米）株式会社副社長　ロナ・ティソン
• 「総合的茶研究による世界への緑茶普及」
  アメリカカリフォルニア大学デービス校准教授
  キャサリン・バーネット
• 「カナダの緑茶マーケットと消費拡大へのアプローチ」
  カナダ茶・ハーブ協会会長　シャブナム・ウェバー

【特別寄稿】

• 「仕覆の魅力―異国の織物が繋ぐモノと人―」
  公益財団法人五島美術館　主任学芸員　佐藤留実

【連載】

• 全国の茶産地から（京都府　宇治市のお茶）
• 茶業研究最前線（沖縄県農業研究センター　名護支所）
• 茶関連施設紹介（粟ヶ岳世界農業遺産茶草場テラス）　　
• 世界緑茶協会リポート
• ふじのくに茶の都ミュージアム便り

【その他】

お茶トピック、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

【特集】

「東アジアの視野からとらえた日本茶―近代史から探る日本茶の輸出戦略―」

• 「世界的茶貿易商社から見た近代東アジアの茶業」
  静岡大学学術院人文社会科学領域教授　戸部健
• 「アジアとのかかわりから見た明治期の日本茶輸出」
  静岡県立大学グローバル地域研究センター特任助教　粟倉大輔
• 「戦前の朝鮮半島の茶文化の変遷と日本茶の拘わり」
  韓国・水原大学校教養学部助教授　長田幸子
• 「日本茶の輸出を拡大するために～セミナーを振り返り～」
  静岡県立大学茶学総合研究センター長、特任教授　中村順行

【特別寄稿】

• 「『茶銚』から探る日中茶文化交流の跡」
  ふじのくに茶の都ミュージアム客員研究員　吉野亜湖

【連載】

• 全国の茶産地から（東海道　どまん中　袋井茶）
• 茶業研究最前線（花王株式会社　ヘルスケア食品研究所）
• 茶関連施設紹介（齋田記念館）　　
• 世界お茶事情（烏龍茶だけじゃない 注目される台湾産紅茶）
• 世界緑茶協会リポート（世界緑茶コンテスト2019入賞茶決定　他）
• ふじのくに茶の都ミュージアム便り

【その他】

お茶トピック、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

【特集】

「緑茶と健康長寿」

• 「食と健康長寿　認知症予防を中心に」
  国立研究開発法人　国立長寿医療研究センター　
  NILS-LSA活用研究室　室長　大塚礼
• 「緑茶の老化抑制効果」
  静岡県立大学薬学部　准教授　海野けい子
• 「緑茶アミノ酸テアニンによる神経細胞新生の活性化」
  金沢大学名誉教授　大阪大学招聘教授　米田幸雄
• 「緑茶の運動機能向上効果」
  人間総合科学大学人間科学部ヘルスフードサイエンス学科
  学科長　教授　時光一郎

【特別寄稿】

• 「静岡茶　江戸から明治へ」
  島田市博物館　学芸員　岡村龍男

【連載】

• 全国の茶産地から（島根のお茶）
• 茶業研究最前線（鹿児島県農業開発総合センター茶業部）
• 茶関連施設紹介（うれしの茶交流館）
• 世界お茶事情（マレーシアの茶事情　概観と今後の展望）
• 世界緑茶協会リポート（O-CHAパイオニア賞 受賞者決定　他）
• ふじのくに茶の都ミュージアム便り

【その他】

お茶トピック、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

「魅力溢れる烏龍茶の世界」

• 「烏龍茶の起源と伝播」
  福建農林大学園芸学院茶学系教授　郭雅玲
• 「台湾産半発酵茶（烏龍茶）の多様な製造方法と紅烏龍茶の挑戦」
  台湾國立中興大学 国際農学碩士學位學程 助理教授 髙木知芙美
• 「烏龍茶の魅力の源を探ってみた～名は体を表すらしい～」
  株式会社「遊茶」代表　藤井真紀子
• 「におい嗅ぎガスクロでわかった半発酵茶の香り」
  （国）農研機構 果樹茶業研究部門 茶業研究領域 茶品質機能性 ユニット
  上級研究員 水上裕造

【特別寄稿】

• 「鉄道と駅弁とお茶―車窓の友、汽車土瓶―」
  京都市立芸術大学 美術学部 総合芸術学科 准教授 畑中英二

【連載】

• 全国の茶産地から（長野県のお茶）
• 茶業研究最前線（L-テアニンの機能性表示食品制度への取り組み）
• 茶関連施設紹介（クロスケの家）
• 世界お茶事情（インド アッサムのエステートにおける茶生産事情）
• 世界緑茶協会リポート（世界緑茶コンテスト2018入賞茶決定！　他）
• ＜新連載＞ふじのくに茶の都ミュージアム便り

【その他】

お茶トピック、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

【特集】

「茶室の愉しみ」

• 「対談　小堀遠州の魅力を探る」
  ふじのくに茶の都ミュージアム　熊倉功夫館長
  京都造形芸術大学芸術学部　中村利則教授
• 「茶室の変遷」
  京都造形芸術大学芸術学部　中村利則教授
• 「茶と現代建築」
  建築家／K.ASSOCIATES　主宰　岸和郎

【特別寄稿】

• 「菓子木型と木型職人～美しい菓子の裏舞台～」
  茶和盆sanabon主宰　和菓子コーディネーター　岡崎早苗

【連載】

• 全国の茶産地から（北限の「奥久慈茶」）
• 茶業研究最前線（埼玉県茶業研究所）
• 茶関連施設紹介（お茶のいろは by Namacha）
• 世界お茶事情（一杯のお茶に幸せの兆しを探して～英国で流行した紅茶占い～）
• 世界緑茶協会リポート（平成29年度O-CHAパイオニア賞顕彰　受賞者決定　他）

【その他】

お茶トピック、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

【特集】

「国産紅茶の描く未来II」

• 「国産紅茶　近年の変化を探る」
  日本茶業学会　会長　武田善行
• 「中国紅茶の今からみえる、日本の国産紅茶の未来」
  NPO CHINA 日本中国茶協会　代表　王亜雷
• 「国産紅茶とマーケット」
  三井農林株式会社　鈴木壯幸
• 「国産紅茶の楽しみ～“こうあるべき”がない自由自在のおもしろさ～」
  フリーライター　奥田実紀

【特別寄稿】

• 「松下コレクションが語る茶の世界」
  松下コレクションを活かす会　副会長　小泊重洋

【連載】

• 全国の茶産地から（静岡県　御前崎つゆひかり）
• 茶業研究最前線（福岡県農林業総合試験場 八女分場）
• 茶関連施設紹介（河東野生茶博物館）
• 世界お茶事情（コロンビアのお茶事情）
• 世界緑茶協会リポート（世界緑茶コンテスト2017入賞茶決定！　他）

【その他】

お茶トピック、お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

【特集】

「世界緑茶会議2016－世界の緑茶市場拡大への戦略－」

• 「アメリカの茶事情について」
  全米茶協会　会長　ピーターＦ．ゴッジ
• 「日本茶を世界へ」
  京都おぶぶ茶苑　副代表　松本靖治
• 「カナダにおける茶の可能性」
  カナダ茶・ハーブ協会　会長　ルイーズ・ロベルジュ
• 「世界の茶経済　傾向と可能性」
  FAO-IGG on Tea 国連機関　元事務局長　カイソン・チャン
• 「中国の茶産業の概況」
  中国茶業商学院　院長　劉仲華
• パネルディスカッション
  議長　静岡産業大学　情報学部長　堀川知廣

【連載】

• 全国の茶産地から（静岡県　浜松のお茶）
• 茶業研究最前線（佐賀県茶業試験場）
• 茶関連施設紹介（織田有楽斎と有楽苑）
• 世界緑茶協会リポート
  （平成28年度O-CHAパイオニア賞顕彰受賞者決定　他）

【その他】

お茶への想いを語る、バックナンバー紹介　等

【特集】

「抹茶・粉末緑茶の現状と未来」

• 「米国における抹茶市場の動向と将来の見通し」
  伊藤園（北米法人）株式会社
  コーポレートリレーション担当　上席副社長　ロナ・ティソン
• 「抹茶の現状と未来」
  （株）桑原善助商店　代表取締役社長　桑原秀樹
• 日本伝統文化でタイ市場に挑む―ローカル老舗企業　中村茶舗（松江市）
  ～タイ国への抹茶販売の事例～」
  （有）中村茶舗　代表取締役　中村寿男
• 「インスタント緑茶の製造方法と今後の改善点」
  日研フード株式会社　研究開発部　部長　九島祥弘

【連載】

• 全国の茶産地から（伝統がいきづく　丹波篠山茶）
• 世界お茶事情（カナダ市場の概要）
• 茶業研究最前線（三重県農業研究所　茶業研究室）
• 茶関連施設紹介
  （特別名勝　栗林公園～歴史とお茶を愉しむ～）
• 世界緑茶協会リポート（世界緑茶コンテスト入賞茶決定！他）

【その他】

世界お茶まつり2016　春の祭典
「海外から見た和食・緑茶の魅力発信」
世界お茶まつり2016　秋の祭典開催！
お茶への想いを語る

【特集】

「世界の茶教育」

• 「子供へお茶を伝える！」
  大妻女子大学「お茶大学」校長　大森正司
• 「中国茶業商学院　中国茶葉産業の健全な発展のための後押し」
  中国茶業商学院　院長　劉仲華
• 「欧州における2016年初頭の茶教育の現状分析と概要」
  欧州茶委員会前事務局長　Barbara　Dufrene
• 「米国の茶教育プログラムの概要」
  公益財団法人世界緑茶協会　企画部長　西川博

【連載】

• 全国の茶産地から（奈良県　山添村のお茶）
• 世界お茶事情（近年における韓国茶業界の動向と日本茶輸出の可能性）
• 茶業研究最前線（京都府農林水産技術センター　農林センター茶業研究所）
• 茶関連施設紹介（さかい利晶の杜）
• 世界緑茶協会リポート（平成27年度O-CHAパイオニア賞各賞決定！ 他）

【特別寄稿】

• 宇治茶の文化力～茶の木人形の歴史的変遷とその魅力～
  平等院ミュージアム鳳翔館学芸員　田中正流

【その他】

2016年！第6回世界お茶まつり開催！
お茶への想いを語る　など

【特集】

「日本茶の輸出戦略」

• 「我が国における茶の輸出戦略について」
  農林水産省生産局農産部地域作物課　課長補佐　水野春奈
• 「宇治の露製茶株式会社の日本茶輸出について」
  宇治の露製茶株式会社　取締役常務執行役員
  海外事業部長　桐島俊昭
• 「日本茶輸出に向けた防除体系の構築」
  国立研究開発法人　農研機構　野菜茶業研究所
  上席研究員　佐藤安志
• 「海外市場に対応した粉末茶のマーケティング戦略の構築」
  海外粉末茶マーケティングコンソーシアム
  （静岡県立大学）中村順行
• 「海外における日本産の緑茶を取り巻く状況についてアンケート調査結果」
  公益財団法人世界緑茶協会　企画部長　西川博

【連載】

• 全国の茶産地から（静岡県　人々が紡ぐ「清水のお茶」）
• 世界お茶事情（イタリアの茶事情）
• 茶業研究最前線（三井農林株式会社　食品総合研究所）
• 茶関連施設紹介（ＭＯＡ美術館）
• 世界緑茶協会リポート（World Tea Expo2015出展報告　他）

【特別寄稿】

• 中世東国の茶－鎌倉の武家と寺院の茶－　永井晋
• 日常の中の茶文化－『番茶と庶民喫茶史』より　中村羊一郎

【その他】

お茶への想いを語る　など

【特集】

「茶の産業遺産」

• 「茶の産業遺産調査の意義と今後の活用について」
  静岡産業大学総合研究所　客員研究員　中村羊一郎
• 「茶の産業遺産　歴史的建築物の価値を見る目」
  工学院大学客員研究員　博士（工学）二村悟
• 「茶業遺産～茶機の変遷～」
  茶業コンサルタント　深津修一
• 「茶の産業遺産 資料編　海外向け広告資料を中心に」
  静岡茶共同研究会　事務局長　吉野亜湖
• 「富岡製糸場と絹産業遺産群の世界遺産運動と地域振興」
  富岡製糸場世界遺産伝道師協会　会長　近藤功
• 「茶づくり文化を伝えるしずおかお茶ツーリズム」
  株式会社そふと研究室　代表取締役　坂野真帆

【連載】

• 全国の茶産地から（香川県　小さな産地でもうまい香川茶）
• 世界お茶事情（アルゼンチンの茶事情）
• 茶業研究最前線（株式会社伊藤園中央研究所）
• 茶関連施設紹介（福寿園ＣＨＡ遊学パーク）
• 世界緑茶協会リポート（今、世界の茶業界が直面する課題とは？　他）

【特別寄稿】

『喫茶の歴史　茶薬同源をさぐる』を語る　岩間眞知子

【その他】

お茶への想いを語る　など

【特集】

「新時代の日本茶」

• 「お茶の世界に新風！～家電メーカーから茶の文化を発信～」
  シャープ株式会社田村友樹氏への取材記事
• 「赤いお茶サンルージュの開発」
  （独）農研機構　野菜茶業研究所　根角厚司
• 「EGC茶で免疫力ＵＰ！より効果的な飲み方の提案」
  （独）農研機構　野菜茶業研究所　物部真奈美
• 「強遮光による白葉茶の開発と今後の展望」
  静岡県経済産業部農林業局茶業農産課　小林栄人
• 「ＣＴＣ製法の可能性と日本茶業の将来」
  一般社団法人日本ＣＴＣ茶協会理事長　原征彦

【連載】

• 全国の茶産地から（高知県　土佐茶の動き）
• 世界お茶事情（オーストラリアの茶事情）
• 茶業研究最前線（中国農業科学院　茶葉研究所）
• 世界緑茶協会リポート
  （世界緑茶コンテスト２０１４入賞茶決定！）

【特別寄稿】

「埼玉の茶所と茶の家紋」日本家紋研究会　高澤等

【その他】

興味深い審査法～国際名茶品評会（第10回）に参加して～
お茶への想いを語る　など

【特集】

「世界緑茶会議2013～世界各地で市場拡大する緑茶の成長戦略～」

• 「米国における日本産緑茶」
  全米茶業協会　副会長　ピーターＦ．ゴッギ
• 「中国茶生産・販売の簡易分析と将来動向」
  浙江省茶葉集団股份有限公司
  役員兼ジェネラルマネージャー　毛立民
• 「日本産緑茶の海外輸出をどのように成功させるか～欧州を一例に～」
  ジャパン・フーディング・ジャパン　代表取締役社長　藤田孝
• 「緑茶消費を中心とする欧州のお茶のトレンドについて」
  茶関連雑誌編集者・記者　欧州茶委員会前事務局長
  バーバラ　デュフレーヌ
• 「緑茶と紅茶－インドのシナリオ」
  タタ・グローバル・ベバレッジズ・リミテッド　グローバル
  研究開発副本部長 Dr．Ｐ．ホセ　ディヴィッド
• 「日本茶の効能」 大妻女子大学「お茶大学」校長　大森正

【連載】

• 全国の茶産地から（神奈川県足柄茶）
• 茶関連施設紹介（フェルケール博物館）
• 世界緑茶協会リポート（世界緑茶コンテスト2013入賞茶＆平成25年度O-CHAパイオニア賞）
• 茶業研究最前線
  （静岡県農林技術研究所　茶業研究センター）

【その他】

• 今こそ！茶を地域からグローバルに!!
  ～海外では茶がトレンド～ 合同セミナー開催概要
• お茶への想いを語る
  （平成25年度O-CHAパイオニア賞受賞者）
• 深蒸し茶とは何か

【特集】

「国産紅茶の描く未来」

• 「国産紅茶興亡史」日本茶業技術協会会長　武田善行
• 「国産紅茶の販売戦略を考える」
  紅茶専門店　紅茶～くれは～代表　岡本啓
• 「紅茶の魅力発信」
  セイロン紅茶専門店ミツティー代表　中永美津代
• 「国産紅茶の未来像」紅茶研究家　磯淵猛

【連載】

• 全国の茶産地から（山口県宇部市小野のお茶）
• 茶関連施設紹介（徳川美術館）
• 世界お茶事情（インド・台湾の茶事情）
• 世界緑茶協会リポート
  （世界緑茶コンテスト2013入賞茶決定！）
• 茶業研究最前線
  （韓国全羅南道農業技術院　緑茶研究所）

【特別寄稿】

「ティータイムを楽しむ食器」
ノリタケの森　ノリタケミュージアム　シニアアドバイザー
安藤忠治

【その他】

アメリカにおける緑茶の現状と展開戦略
～お茶まつり2013春の祭典　シンポジウム
パール・デクスター氏の基調講演より～
お茶への想いを語る
世界お茶まつり2013開催！　など

【特集】

「茶の商品開発II」

• 商品づくりに想いを込める
  モノが溢れる時代のパッケージの役割
  （吉村紙業株式会社　代表取締役社長　橋本久美子）
• カラーマーケティング　商品開発における色彩戦略
  （エコール・ドゥ・クラージュ　有限会社クラージュ
  代表取締役　徳差和則）
• 香りを活かした茶の商品開発
  ～消費者の嗜好性に関する研究から～
  （鹿児島県立短期大学　生活科学科　助教　木下朋美）
• お茶の残渣を用いた塗料の商品開発
  （藤浪木工所　藤浪秀紀／静岡大学教育学部　竹下温子）

【料理ページ】

「お茶と愉しむ　季節の行事との共演」

メニュー例：
グリーンティーハチミツ米粉マドレーヌ～
ローズを浮かべたサンルージュティー～（PDFファイル：464KB）

【連載】

• 全国の茶産地から（京都府舞鶴市のお茶）
• 茶関連施設紹介（野村美術館）
• 世界お茶事情（ケニアの茶事情）
• 協会リポート
  （平成24年度O-CHAパイオニア賞＆第二回世界茶文化学術研究会公開シンポジウム）

【新連載】

茶業研究最前線 （独）農研機構　野菜茶業研究所
～金谷茶業研究拠点～

【特別寄稿】

「井伊直弼と茶」

【その他】

お茶への想いを語る
（平成24年度Ｏ－ＣＨＡパイオニア賞受賞者）　など

【特集】

「日本と中国～茶のつながり～」

• 日中茶文化交流時代の到来（浙江樹人大学　関剣平）
• 「茶文化」研究の観点から、日中茶文化交流の意義を考える
  ～日中間の「茶経」研究解釈から見えてくるもの～
  （東海大学　顧雯）
• 変転する中国茶産業（茶学の会　小泊重洋）
• 中国における茶に関する教育の現状
  （浙江樹人大学　佐藤由佳／袁薇）

【料理ページ】

「中国と日本のお茶の結び～ティーロードで出会った思い出の茶菜料理～」

メニュー例：
三世茶『擂茶』～すりこ木で挽いて飲む擂茶～（PDFファイル：423KB）

【連載】

• 全国の茶産地から（大分県のお茶）
• 茶関連施設紹介（中国茶葉博物館）
• 世界お茶事情「中国で見た日本茶～上海便り～」
• 協会リポート
  （静岡県・浙江省緑茶博覧会＆世界緑茶コンテスト2012）

【特別寄稿】

「世界が注目する茶草場の生物多様性～静岡茶が守る貴重な植物」

【その他】

お茶への想いを語るなど

【特集】

「日本茶の茶・世界の茶～世界の喫茶文化を知り、日本茶の新たな可能性を探る～」

• 基調講演　熊倉功夫（静岡文化芸術大学　学長）
• 鼎談
  熊倉功夫（静岡文化芸術大学　学長）
  谷本陽蔵（株式会社つぼ市製茶本舗　会長）
  中村羊一郎（静岡産業大学　特任教授）

【料理ページ】

「茶と婚礼～ハレの日をお茶で祝いませんか～」

メニュー例：
勝ち栗入り抹茶大福（PDFファイル：462KB）

【連載】

• 全国の茶産地から（滋賀県　近江の茶）
• 茶関連施設紹介（茶室「麟閣」）
• 世界お茶事情「モンゴルの茶事情」
• 協会リポート（O-CHAパイオニア賞＆中国語基礎講座）

【特別寄稿】

「煎茶“道”の祖、高遊外売茶翁とは－没後250年を迎えて－」

【その他】

お茶への想いを語るなど
静岡県・浙江省2012緑茶博覧会　など

【特集】

「健康と緑茶ＩＩＩ」

• 機能性食品としての茶（名古屋女子大学　佐野満昭）
• 緑茶のインフルエンザ予防効果（静岡県立大学　山田浩）
• 生活習慣病予防と緑茶飲用（常盤大学　吹野洋子）
• 緑茶飲用と前立腺がんとの関連
  ～多目的コホート研究から～
  （国立がん研究センター　澤田典絵）

【料理ページ】

「～お茶は癒しのドリンク～　心と体に効くお茶を、次世代に」

メニュー例：
鯵のマリネ　お茶の葉香る、オリーブのビネグレット（PDFファイル：451KB）

【連載】

• 全国の茶産地から（静岡県　菊川市）
• 茶関連施設紹介（愛知県陶磁資料館と茶室「陶翠庵」）
• 世界お茶事情（シルクロードの茶）
• 協会リポート（世界緑茶コンテスト2011）

【特別寄稿】「女性と茶の湯～今川時代から江戸時代まで～」

【その他】

お茶への想いを語るなど

【特集】

「世界緑茶会議2010～世界の茶文化と緑茶のこれから～」

• セッション1　「各国のお茶の消費と茶文化」
• セッション2　「緑茶文化の普及とお茶の需要創造」
  会議出席国
  英国、米国、ロシア、中国、韓国、日本　（発表順）

【料理ページ】

「お茶は文化を伝えるメッセンジャー～世界のティータイム～」

メニュー例：
和菓子 菜の花（PDFファイル：381KB）

【連載】

• 全国の茶産地から（和歌山県　川添茶）
• 茶関連施設紹介（滋賀県　佐川美術館）
• 協会リポート
  （平成22年度O-CHAパイオニア賞＆知識人養成講座）

【特別寄稿】「栄西の足跡」

【その他】

お茶への想いを語るなど

【特集】

「茶の匠～伝統をつなぐ技と人～」

• 「高山茶筌」奈良県高山茶筌生産協同組合　谷村弥三郎
• 「受け継がれた伝統　志戸呂焼」
  島田市博物館　萩原佳保里
• 「南部鉄瓶」水沢鋳物工業協同組合　後藤安彦
• 「駿河竹千筋細工」駿河竹千筋細工　伝統工芸士
  静岡市伝統工芸技術秀士　竹細工師　篠宮康博

【料理ページ】

「食育と茶の融合を目指して～茶育イベント開催～」

メニュー例：
青魚のムースカクテル（PDFファイル：488KB）

【連載】

• 全国の茶産地から（山梨県　甲斐のみどり）
• 茶関連施設紹介（高知県　大豊町碁石茶博物館）
• 協会リポート（世界緑茶コンテスト2010）
• 世界お茶事情（太陽の国　メキシコのお茶事情）

【特別寄稿】「茶馬古道をゆく」

【その他】

お茶への想いを語るなど

【特集】

「茶の湯文化考」

• 「茶の湯の現在とその行方」野村美術館 学芸部長 谷晃
• 「高尚文化化する茶の湯～P.ブルデューの文化的再生産論と大学生への意識調査から～」
  武蔵大学 社会学部 教授 大屋幸恵
• 「堺発信“茶の湯からＣＨＡ文化へ”を次世代に～小・中学校での茶の湯体験とＷｅｂ教材の開発～」
  堺市教育委員会 学校教育部 指導主事 東孝彦
• 「新しい“お茶”のカタチをめざして」茶道芳心会 木村宗慎

【料理ページ】「食育・茶育の大切さ～お茶を飲む人を育てませんか～」

【連載】

• 全国の茶産地から（茨城県 さしま茶）
• 茶関連施設紹介（大阪府 万博記念公園内 千里庵）
• 協会リポート
  （O-CHAパイオニア顕彰・お茶知識人養成講座）
• 世界お茶事情（イランのお茶事始め）

【特別寄稿】「東都茶業断章～齋田家の茶業を手がかりに～」

【その他】

お茶への想いを語るなど

【特集】

「茶の商品開発」

• 「マーケティングから見る緑茶の商品開発」
  静岡県立大学 岩崎邦彦
• 「パッケージデザインの力」
  静岡デザイン専門学校  森田みか
• 「商品開発の現場より」 株式会社エコライフラボ 倉元義巳
• 「茶を利用した商品開発の展望」
  静岡県農林技術研究所茶業研究センター 佐田康稔

【料理ページ】「商品開発から見た 現代お茶漬けワールド」

【連載】

• 全国の茶産地から（静岡県 藤枝市）
• 茶関連施設紹介（京都府 永谷宗円生家）
• 協会リポート（世界緑茶コンテスト2009）
• 世界お茶事情（シンガポール緑茶事情）

【特別寄稿】「日本茶栽培発祥の地～脊振山～」

【その他】

お茶への想いを語るなど

【特集】

「茶の風景」

• 「絵の中の<茶>－つくる、売る、喫す、そして交わる人々の情景」
  北海道大学大学院　鈴木幸人
• 「蘭字の美学」 デザイナー 井手暢子
• 「故郷のお茶のある風景」 染色画家　松井妙子
• 「開国の茶－幕末日本にやってきた外交官たち」
  静岡文化芸術大学　佐野真由子

【料理ページ】「お茶のある暮らしの風景」

【連載】

• 全国の茶産地から（長崎県 東彼杵町）
• 茶関連施設紹介（遠州横須賀 「清水邸」）
• 協会リポート （世界緑茶コンテスト2008／日本茶プロモーション活動 in Paris）
• 世界お茶事情（変幻自在？カナダの緑茶事情）

【特別寄稿】「中国茶文化と詩歌」

【その他】

お茶への想いを語るなど

【特集】

「健康と緑茶II」

• 「緑茶と長寿」
  京都府立医科学大学院　吉川敏一／同志社大学大学院　市川寛
• 「緑茶カテキンの動脈硬化症予防効果」
  東北大学大学院　池田郁男
• 「茶葉ポリフェノールの大腸腺腫、大腸癌の予防効果」
  日本大学　松井輝明
• 「緑茶に含まれるテアニンの栄養生理的な効果」
  静岡県立大学　横越英彦
• 看護における緑茶の活用～医療現場からのリポート～

【料理ページ】「お茶のパワーでメタボ予防」

【連載】

• 全国の茶産地から（鹿児島県　種子島）
• 茶関連施設紹介（駿府公園　紅葉山庭園）
• 協会リポート（第6回韓国国際茶文化大展）
• 世界お茶事情（ハンガリー・ブダペストでお茶を飲む）

【特別寄稿】「書作品百茶文ものがたり」

【その他】

お茶への想いを語るなど

【特集】

「世界緑茶会議2007～最新の世界お茶事情を知る～」

• セッション1　「世界の緑茶の消費と生産」
• セッション2　「緑茶の世界的な消費拡大に向けて」
  会議参加団体
  インドネシア、中国、韓国、台湾、ベトナム、ドイツ、ロシア、 アメリカ、日本

【料理ページ】「世界緑茶会議に寄せたお茶料理」

【連載】

• 全国の茶産地から（三重県　亀山市）
• 茶関連施設紹介（浜松市茶室　松韻亭）

【リポート】平成19年度O-CHAパイオニア賞顕彰各大賞の決定

【その他】

お茶への想いを語るなど

【特集】

「お茶の品質をはかる～官能審査と科学分析　味と香り～」

• 茶の官能審査と科学分析
• 茶葉の香り
• 近赤外法による茶の品質評価
• 茶の味の科学
• 茶の香りの科学

【料理ページ】「長崎とお茶～日本茶の先駆者　大浦慶～」

【連載】

• 世界お茶事情（真のお茶の国、ドイツ）
• 全国の茶産地から（宮崎県　串間市）

【リポート】韓国の茶文化と茶生産の状況

【その他】

• 世界お茶まつり２００７開催！
• 茶関連施設紹介（沼津御用邸記念公園）
• お茶への想いを語る　など

【特集】

「茶器～茶碗の世界～」

• 茶碗の源流を考える―青磁茶碗から宗易形茶碗へ―
• 日常茶碗―庶民の喫茶と茶碗―
• 茶碗・形の変遷―喫茶風習の広がり―
• 日本人の器文化

【料理ページ】「器の楽しみ、茶碗の魅力」

【連載】

• 世界お茶事情（ヨーロッパの茶文化）
• 全国の茶産地から（愛知県　西尾市）

【リポート】第6回０－ＣＨＡフロンティアコンテストの実施結果

【その他】

• 茶関連施設紹介（京都「匠の館」）
• オールアバウトティー～外国人記者が見た日本茶の文化～
• お茶への想いを語る　など

【特集】

「健康と緑茶」

• 最近の緑茶の効能
• 緑茶摂取と認知機能に関する疫学研究
• カテキンの肥満への効果
• 緑茶のC型慢性肝炎への効果

【料理ページ】「お茶とお米のおいしい関係」

【連載】

• 世界お茶事情（中国杭州　国際銘茶品評会）
• 全国の茶産地から（京都府　和束町）

【リポート】「ＯＺＯＮＥ夏の大茶会」

【その他】

• 茶関連施設紹介（しずおかO－ＣＨＡプラザ）
• 茶と文学　福井県　岡倉天心「茶の本」
• お茶への想いを語る　など

【特集】

「茶芽の科学」

• 茶芽の形態形成
• 光と茶芽の生育
• 土壌水分と茶目の生育
• 整枝と側芽の生育

【料理ページ】「新芽を料理する」

【連載】

• 世界お茶事情（グルジア）
• 自分で作るお茶の楽しみ（4）
• 番茶の歴史を訪ねて（4）～足助の寒茶～

【全国の茶産地から】「静岡県岡部町」

【リポート】「日本茶輸出の歴史に学ぶもの」

など連載多数

【特集】

「急須の世界を探る」

• 急須の文化と歴史
• 日本陶磁における急須
• 急須の科学～歴史と素材

【インタビュー】

お茶のプロが語る「急須へのこだわり」」

【料理ページ】「お茶道具に茶料理を盛る」

【連載】

• 世界お茶事情（フランス）
• 自分で作るお茶の楽しみ（3）
• 番茶の歴史を訪ねて（3）

【全国の茶産地から】「静岡県森町」

【リポート】

第5回O-CHAフロンティア 「コンテスト入賞茶決定」

【職人インタビュー】「からくり人形」

など連載多数

【特集】

「茶の仕上加工」

• 仕上加工の技術とその変遷
• 仕上加工の機械化技術
• 茶の流通加工の科学
• 茶の二次加工品

【料理ページ】「お茶料理を持って野遊びに」

【連載】

• 世界お茶事情（ケニア）
• 自分で作るお茶の楽しみ（2）
• 番茶の歴史を訪ねて（2）

【全国の茶産地から】「鹿児島県知覧町」

【職人インタビュー】「～篩～」

など連載多数

【特集】

「お茶と和菓子」

• 和菓子の歴史
• 和菓子の世界
• 全国の菓子文化

【料理ページ】「お茶の子を作る」

【トピックス】「お茶と水の科学」

【連載】

• 世界お茶事情（スリランカ）
• 自分で作るお茶の楽しみ（1）
• 番茶の歴史を訪ねて（1）

【全国の茶産地から】「静岡県富士市」

【リポート】「静岡新茶初摘み大茶会」

など連載多数

【特集】

「世界緑茶会議」

• 世界の緑茶生産、消費の状況
• 緑茶の世界的な消費拡大に向けて

【食育シリーズ】「用途を選んで日常茶飯にお茶を飲む」

【連載】全国の茶産地から（奈良県月ヶ瀬村）

【文化創造最前線】フォーレなかかわね茶茗舘

【お茶を楽しむNewスタイル】～携帯茶器～

【明日の銘茶を求めて】O-CHAフロンティアコンテスト

など連載多数

【特集】

「2004年国際O-CHA学術会議から最新情報を探る！」

• 生産
• 効能
• 歴史、文化
• 流通、消費

【世界のお茶事情】

【食育シリーズ２】「お話の世界でお茶料理」

【連載】全国の茶産地から（甲賀市信楽町）

【レポート】外国人お茶レシピコンテスト

など連載多数

【特集1】

「養生の仙薬」

• 機能性食品とは
• 保健機能食品制限について
• 茶カテキンの抗肥満作用
• 保健機能食品としての緑茶の可能性

【世界のお茶事情】

【食育シリーズ２】「ティータイムを茶葉のスウィーツで」

【連載】全国の茶産地から（村上市）

【レポート】OZONE夏の大茶会「竹縁煎茶会」

など連載多数

【特集1】

美味しいお茶の淹れ方の科学

• 「美味しくお茶を飲むための科学」
• 「お茶の葉の選び方」
• 「もてなしの心と味わい」
  • その一　究極のもてなし「茶の湯」
  • その二　美味しく緑茶をいただくためのテーブルコーディネート

【連載】

• 茶葉の品質を知って料理にコーディネート
  緑茶を使った料理紹介
  • 「鯛の新茶めし」
  • 「シーフードマリネ」
  • 「ティーリーフ彩彩サラダ」
  • 「茶葉のカリカリ炒め」
• 世界のお茶事情（インドネシア・韓国・アメリカ）
• 全国の銘茶産地（福岡県八女市）

など連載多数

【特集】

• 「多様な品種」を専門家が解説
• 季節を愛でてお茶づかい（春は桜・七夕・月見・クリスマス）
• 今、テアニンが注目されている
• 韓国伝統茶芸体験の旅

【連載】

• 全国の茶産地から（京都府宇治田原町）
• 四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより

など連載多数

【特集】

• 「番茶の魅力」を専門家が解説
• 「伝統行事の膳にお茶をあしらう」
  （端午の節句・お彼岸・正月・ひな祭り）

【連載】

• 世界お茶紀行～フランス・パリ～
• 全国の茶産地から（岐阜県白川町）
• 四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより

など連載多数

【特集】

• 「抹茶の世界」を専門家が解説
• 「郷土を偲んでお茶料理」（京都高尾・駿河・島津・筑後）

【特別報告】

• 明日の銘茶を創る！

【連載】

• 全国の茶産地から（佐賀県嬉野町）
• 四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより

など連載多数

【特集】

• 「お茶の化学と健康2」
  • 茶の抗菌、抗ウイルス作用
  • お茶で肥満を防止する
  • 茶サポニンの多機能性
  • 緑茶はビタミンが多い～その意外な効能
  • カフェインによる抗炎症、抗アレルギー作用

【連載】

• 世界緑茶紀行（トルコ）
• 文化創造最前線（宇治･上林記念館）
• 茶器の街だより（輪島塗り）
• 全国の茶産地から（本山茶）
• 四季のテーブルコーディネート

など連載多数

【特集】

• 「海外緑茶事情」
  • 世界で飲まれてきたお茶
  • 世界における緑茶の位置付け
  • 世界の緑茶生産の現状
  • 茶商さんが見た海外緑茶の現状
• 「世界O-CHAフォーラム２００３」
  • “特別講演”「花粉症の季節に朗報！
    新しいお茶“べにふうき”の効アレルギー効果」 

【連載】

• 世界緑茶紀行（インド）
• トレンド発信おにぎりカフェ
• 茶器の街だより（瀬戸焼）
• 四季のテーブルコーディネート
• ＯＣＨＡＫＯが行く！　お茶最前線

など連載多数

【特集】

• 「玉露・抹茶(てん茶)・釜炒り茶・日本の番茶」を専門家が解説
• 「お茶料理のＴＰＯ」

【連載】

• 世界緑茶紀行（インドネシア）
• 全国の茶産地から（埼玉県）
• 文化創造の最前線（静岡県金谷町　お茶の郷）
• 四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより

など連載多数

【特集】

• 「日本茶（煎茶）の歴史」
  • 日本における煎茶文化の成立、煎茶と文人
  • 庶民のお茶の歴史、深蒸し茶誕生物語
• 「江戸の料理集にみるお茶料理」

【連載】

• 世界緑茶紀行（ベトナム）
• 全国の茶産地から（三重県）
• 文化創造の最前線（埼玉県入間市博物館）
• 四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより

など連載多数

【特集】

• 「お茶生産技術の発展と現況」
  • 日本茶輸出の歴史、日本紅茶の歴史
  • お茶を作る技術（生産／品種／製茶・流通）
• 「色を楽しむお茶料理」

【連載】

• 全国の茶産地から（鹿児島県）
• 文化創造の最前線（福岡県星野村／茶の文化館）
• 四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより

など連載多数

【特集】

• 「味と香りの科学」
  • 緑茶の香り、消費者が求める味と香り
  • 味を決める要素とは　など
• 「お茶の香りを料理する」

【連載】

• 全国の茶産地から（牧之原）
• 世界緑茶紀行（台湾）
• 四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより

など連載多数

【創刊号の内容】

• 表紙（PDF：1,628KB）
• P.1～P.10（PDF：5,509KB）
• P.11～P.20（PDF：7,666KB）
• P.21～P.30（PDF：7,903KB）
• P.31～P.40（PDF：8,335KB）
• P.41～P.50（PDF：6,703KB）