日本茶編

4.揉む/揉捻(じゅうねん)

茶の葉に力を加えて、水分の均一をはかりながら揉みます。

5.揉む、乾燥 /中揉(ちゅうじゅう)

再び茶の葉を揉みながら熱風で乾燥させます。

6.揉む、乾燥、整形 /精揉(せいじゅう)

茶の葉に熱と力を加え、形を整えながら乾燥させます。