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紅茶編

4.発酵

温度25度、湿度95%の発酵室に1.5~3時間入れ、発酵させます。

5.乾燥

熱風で乾燥させ、発酵を止めます。

6.等級区分

茶の葉の大きさ別に分けて、茶の葉の等級を区分けします。

 

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