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中国茶とお菓子＆点心
さっぱりとした後味の中国茶と相性のよいお菓子たち
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- ●烏龍茶
- 中国や台湾で烏龍茶に添えるものといえば、ナッツやドライフルーツが一般的。脂肪分解作用・美肌・便秘解消等にもよいとされるこのお茶には、月餅や点心全般が合うでしょう。
- ●鉄観音
 すっきりとした鉄観音にはカリッと揚げた春巻きがおすすめ。またちょっと渋みのある風味が、日本の薄皮饅頭やきんつばなどの、ほのかな甘さとも程よく調和します。- ●龍井(ロンジン)茶
- 繊細な風味の龍井茶にぴったりなのは、マーライコーという中国の蒸しカステラ。双方とも優しい味わいがよくマッチします。さっぱりとした和菓子にもよく合います。
- ●茉莉花(ジャスミン)茶
- 日本でも人気のこのお茶には、こってりとした甘いお菓子や肉がよく合います。中国で人気のプリンタルトにシュークリームやワッフルなど。飲茶では水餃子が抜群の相性です。
- ●プーアール茶
- 比較的どんな点心とも、また油っこい食べ物ともよく合うお茶です。ドーナツや日本の団子などと合わせてもよいでしょう。成熟した深く濃いコクのお茶とが絶妙のハーモニーです。
参考文献一覧
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