お茶で楽しいクッキング

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茶葉の品質を知って料理にコーディネート-生茶葉を使った料理に接した子供たちの「茶葉もたべられるんだ！」という驚きが、お茶への興味に変わり、かつてのようにお茶がある心豊かな食卓を囲む日々が戻ってほしい、という願いをこめた料理です

生の魚を炊きこんだご飯は、生臭さが気になるという方もあるでしょう。そんな方のために、是非食べていただきたい炊きこみご飯です。

　抹茶を生地や餡に混ぜる際は、あらかじめ少量の水で湿らせ、溶いておくときれいに混ざります。

材料（8個分）

抹茶餅抹茶餡

　　抹茶…………………大さじ1/2 　抹茶……………………小さじ2

　　　餅……………………100ｇ　白餡……………………150ｇ

水……………………1/2カップキャラメルソース…………適量

砂糖…………………大さじ4

　　　水あめ………………大さじ２

耐熱の器に餅と分量の水を入れ、電子レンジで約2分加熱して柔らかくする。
餅の塊がなくなるまでよく混ぜる。

餅に抹茶を加える
(1)を小鍋に移し、弱火にかけて練る。砂糖を加え、鍋底が見えるくらいの固さになったら、水あめを加えて更に練る。ふつふつと泡立ち始めたら火からおろす。少量の湯(分量外)で溶いた抹茶を加え混ぜる。

クッキングペーパーに片栗粉をたっぷりと敷き、(2)を1/8量ずつ丸く流し、上から茶漉しなどで片栗粉をふり、手に付かないようしてのばす。

抹茶餡でソースを包む　
白餡に抹茶を混ぜ合わせて抹茶餡を作り、8等分に分けて丸める。穴をあけ、中にキャラメルソースを入れて包む。

(4)を(3)の抹茶餅で包む。