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紅茶
［ダージリン］
| インド北東部の標高2000m級のヒマラヤ山岳地帯に広がるダージリン地方が産地のダージリン。インドを代表する紅茶で、マスカットフレーバーとかシャンパンフレーバーと呼ばれる、独特の香りが特徴です。3月〜5月に摘まれるファーストフラッシュは薄いオレンジ色で、香りは新茶らしい爽やかな香りです。6月〜8月のセカンドフラッシュは、最も品質が優れた紅茶で、赤みがかった色で、渋みがあるのが特徴です。11月の短い期間に生産されるオータムナルは赤みが濃く、深く渋い味が特徴です。 |
（紅茶提供：(有)ザイン）
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中国茶
［白毫烏龍茶］
（はくごううーろんちゃ）
| 白毫烏龍茶は、香檳（しゃんぴん）烏龍、東方美人とも呼ばれ台湾独特の烏龍茶です。発酵度が高く、抽出されたお茶は紅茶のような色で、苦味も無く自然の甘味で飲みやすく、独特のフルーティーな香りを出すのが特徴です。茶葉の色はやや茶褐色で、白毫（白い産毛に包まれている部分）が多いものが上質のものとされています。古くから欧米に輸出されていて、紅茶のダージリンの香りに似ていることもあり、とても人気のある烏龍茶です。 |
（中国茶提供：中國銘茶樓）
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