世界緑茶協会機関誌

■世界緑茶協会機関誌■

世界緑茶協会機関誌「緑茶通信」第26号を発行
～協会会員の皆様には無料でお届けします～

○	緑茶通信26号は特集として「茶の湯文化考」をテーマに、4人の方に様々な角度から茶の湯について考察していただきました。野村美術館学芸部長の谷晃氏には茶の湯とは何かをできるだけわかりやすく説明していただきながら、これから我々は茶の湯とどう向き合うべきかについて執筆していただきました。
○	連載の「全国の茶産地から」は、茨城県の『さしま茶』について、また「茶関連施設紹介」では大阪の万博記念公園内にある千里庵を取り上げました。
○	女性に好評のお茶を使った料理コーナーでは、お茶を利用した個性豊かな４点のレシピを提案しています。
○	特別寄稿はかつて東京で茶の栽培が行われていたことについて「齋田家茶業史料」をひも解きながら、しもきた茶苑大山の大山泰成氏にご執筆いただきました。

■緑茶通信　第26号の内容■
【特集】　「茶の湯文化考」		緑茶通信　第26号
○	「茶の湯の現在とその行方」野村美術館学芸部長谷晃
○	「高尚文化化する茶の湯～P.ブルデューの文化的再生産論と大学生への　意識調査から～」武蔵大学社会学部教授大屋幸恵
○	「堺発信“茶の湯からＣＨＡ文化へ”を次世代に～小・中学校での茶の湯体験とＷｅｂ教材の開発～」堺市教育委員会学校教育部指導主事東孝彦
○	「新しい“お茶”のカタチをめざして」茶道芳心会木村宗慎
【料理ページ】
	「食育・茶育の大切さ～お茶を飲む人を育てませんか～」
【連載】
○	全国の茶産地から（茨城県さしま茶）
○	茶関連施設紹介（大阪府万博記念公園内千里庵）
○	協会リポート（O-CHAパイオニア顕彰・お茶知識人養成講座）
○	世界お茶事情（イランのお茶事始め）
【特別寄稿】「東都茶業断章～齋田家の茶業を手がかりに～」
【その他】
○	お茶への想いを語るなど

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創刊号（完売） / 2号 / 3号 / 4号 / 5号 / 6号 / 7号 / 8号 / 9号 / 10号/ 11号/ 12号/ 13号/ 14号/ 15号/ 16号 / 17号 / 18号 / 19号 / 20号 / 21号 / 22号 / 23号 / 24号 / 25号/

	■RYOKUCHA　創刊号はPDFでご覧頂けます。■
	【創刊号の内容】		RYOKUCHA　創刊号（完売）
	表紙　　　　　(1.58MB)
	P.1～P.10　　(5.37MB)
	P.11～P.20　 (7.48MB)
	P.21～P.30　 (7.71MB)
	P.31～P.40　 (8.13MB)
	P.41～P.50　 (6.54MB)
	ＰＤＦのページをご覧いただくには、　アドビ・アクロバットリーダーが必要です。

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●世界緑茶協会機関誌「RYOKUCHA」第２～7号も好評発売中

	■RYOKUCHA　第２号の内容■
	【特集】	RYOKUCHA　第２号
	○「味と香りの科学」
	・緑茶の香り、消費者が求める味と香り
	・味を決める要素とは　など
	○「お茶の香りを料理する」
	【連載】
	○全国の茶産地から（牧之原）
	○世界緑茶紀行（台湾）
	○四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより
	など連載多数

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	■RYOKUCHA　第３号の内容■
	【特集】	RYOKUCHA　第３号
	○「お茶生産技術の発展と現況」
	・日本茶輸出の歴史、日本紅茶の歴史
	・お茶を作る技術（生産／品種／製茶・流通）
	○「色を楽しむお茶料理」
	【連載】
	○全国の茶産地から（鹿児島県）
	○文化創造の最前線（福岡県星野村／茶の文化館）
	○四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより
	など連載多数

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	■RYOKUCHA　第４号の内容■
	【特集】	RYOKUCHA　第４号
	○「日本茶（煎茶）の歴史」
	・日本における煎茶文化の成立、煎茶と文人
	・庶民のお茶の歴史、深蒸し茶誕生物語
	○「江戸の料理集にみるお茶料理」
	【連載】
	○世界緑茶紀行（ベトナム）
	○全国の茶産地から（三重県）
	○文化創造の最前線（埼玉県入間市博物館）
	○四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより
	など連載多数

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	■RYOKUCHA　第５号の内容■
	【特集】	RYOKUCHA　第５号
	○「玉露・抹茶(てん茶)・釜炒り茶・日本の番茶」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　を専門家が解説


	○「お茶料理のＴＰＯ」
	【連載】
	○世界緑茶紀行（インドネシア）
	○全国の茶産地から（埼玉県）
	○文化創造の最前線（静岡県金谷町　お茶の郷）
	○四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより
	など連載多数

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	■RYOKUCHA　第６号の内容■
	【特集】	RYOKUCHA　第６号
	○「海外緑茶事情」
	・世界で飲まれてきたお茶
	・世界における緑茶の位置付け
	・世界の緑茶生産の現状
	・茶商さんが見た海外緑茶の現状
	○「世界O-CHAフォーラム２００３」
	・“特別講演”「花粉症の季節に朗報！　　　　新しいお茶“べにふうき”の効アレルギー効果」
	【連載】
	○世界緑茶紀行（インド）
	○トレンド発信おにぎりカフェ
	○茶器の街だより（瀬戸焼）
	○四季のテーブルコーディネート
	○ＯＣＨＡＫＯが行く！　お茶最前線
	など連載多数

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	■緑茶通信　第７号の内容■
	【特集】	緑茶通信　第７号
	○「お茶の化学と健康2」
	・茶の抗菌、抗ウイルス作用
	・お茶で肥満を防止する
	・茶サポニンの多機能性
	・緑茶はビタミンが多い～その意外な効能
	・カフェインによる抗炎症、抗アレルギー作用
	【連載】
	○世界緑茶紀行（トルコ）
	○文化創造最前線（宇治･上林記念館）
	○茶器の街だより（輪島塗り）
	○全国の茶産地から（本山茶）
	○四季のテーブルコーディネート
	など連載多数

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	■緑茶通信　第8号の内容■
	【特集】	緑茶通信　第8号
	○「抹茶の世界」を専門家が解説
	○「郷土を偲んでお茶料理」（京都高尾・駿河・島津・筑後）
	【特別報告】
	○明日の銘茶を創る！
	【連載】
	○全国の茶産地から（佐賀県嬉野町）
	○四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより
	など連載多数

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	■緑茶通信　第9号の内容■
	【特集】	緑茶通信　第9号
	○「番茶の魅力」を専門家が解説
	○「伝統行事の膳にお茶をあしらう」　　　（端午の節句・お彼岸・正月・ひな祭り）
	【連載】
	○世界お茶紀行～フランス・パリ～
	○全国の茶産地から（岐阜県嬉野町）
	○四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより
	など連載多数

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	■緑茶通信　第10号の内容■
	【特集】	緑茶通信　第10号
	○「多様な品種」を専門家が解説
	○季節を愛でてお茶づかい（春は桜・七夕・月見・クリスマス）
	○今、テアニンが注目されている
	○韓国伝統茶芸体験の旅
	【連載】
	○全国の茶産地から（京都府宇治田原町）
	○四季のテーブルコーディネート、茶器の街だより
	など連載多数

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	■緑茶通信　第11号の内容■
	【特集1】美味しいお茶の淹れ方の科学	緑茶通信　第11号
	○「美味しくお茶を飲むための科学」
	○「お茶の葉の選び方」
	○「もてなしの心と味わい」
	その一　究極のもてなし「茶の湯」その二　美味しく緑茶をいただくためのテーブルコーディネート
	【連載】
	○茶葉の品質を知って料理にコーディネート　　　　緑茶を使った料理紹介「鯛の新茶めし」「シーフードマリネ」「ティーリーフ彩彩サラダ」「茶葉のカリカリ炒め」
	○世界のお茶事情（インドネシア・韓国・アメリカ）
	○ 全国の銘茶産地（福岡県八女市）
	など連載多数

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	■緑茶通信　第12号の内容■
	【特集1】「養生の仙薬」	緑茶通信　第12号
	○機能性食品とは
	○保健機能食品制限について
	○茶カテキンの抗肥満作用
	○保健機能食品としての緑茶の可能性
	【世界のお茶事情】
	【食育シリーズ２】「ティータイムを茶葉のスウィーツで」
	【連載】全国の茶産地から（村上市）
	【レポート】OZONE夏の大茶会「竹縁煎茶会」
	など連載多数

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	■緑茶通信　第13号の内容■
	【特集】「2004年国際O-CHA学術会議から最新情報を探る！」	緑茶通信　第13号
	○生産
	○効能
	○歴史、文化
	○流通、消費
	【世界のお茶事情】
	【食育シリーズ２】「お話の世界でお茶料理」
	【連載】全国の茶産地から（甲賀市信楽町）
	【レポート】外国人お茶レシピコンテスト
	など連載多数

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	■緑茶通信　第14号の内容■
	【特集】「世界緑茶会議」	緑茶通信　第14号
	○世界の緑茶生産、消費の状況
	○緑茶の世界的な消費拡大に向けて
	【食育シリーズ】「用途を選んで日常茶飯にお茶を飲む」
	【連載】全国の茶産地から（奈良県月ヶ瀬村）
	【文化創造最前線】フォーレなかかわね茶茗舘
	【お茶を楽しむNewスタイル】～携帯茶器～
	【明日の銘茶を求めて】O-CHAフロンティアコンテスト

	など連載多数

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	■緑茶通信　第15号の内容■
	【特集】「お茶と和菓子」	緑茶通信　第15号
	○和菓子の歴史
	○和菓子の世界
	○全国の菓子文化
	【料理ページ】「お茶の子を作る」
	【トピックス】「お茶と水の科学」
	【連載】
	○世界お茶事情（スリランカ）
	○自分で作るお茶の楽しみ（1）
	○番茶の歴史を訪ねて（1）
	【全国の茶産地から】「静岡県富士市」
	【リポート】「静岡新茶初摘み大茶会」
	など連載多数

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	■緑茶通信　第16号の内容■
	【特集】「茶の仕上加工」	緑茶通信　第16号
	○仕上加工の技術とその変遷
	○仕上加工の機械化技術
	○茶の流通加工の科学
	○茶の二次加工品
	【料理ページ】「お茶料理を持って野遊びに」
	【連載】
	○世界お茶事情（ケニア）
	○自分で作るお茶の楽しみ（2）
	○番茶の歴史を訪ねて（2）
	【全国の茶産地から】「鹿児島県知覧町」
	【職人インタビュー】「～篩～」
	など連載多数

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	■緑茶通信　第17号の内容■
	【特集】「急須の世界を探る」	緑茶通信　第17号
	○急須の文化と歴史
	○日本陶磁における急須
	○急須の科学～歴史と素材
	【インタビュー】　お茶のプロが語る「急須へのこだわり」」
	【料理ページ】「お茶道具に茶料理を盛る」
	【連載】
	○世界お茶事情（フランス）
	○自分で作るお茶の楽しみ（3）
	○番茶の歴史を訪ねて（3）
	【全国の茶産地から】「静岡県森町」
	【リポート】　第5回O-CHAフロンティア「コンテスト入賞茶決定」
	【職人インタビュー】「からくり人形」
	など連載多数

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	■緑茶通信　第18号の内容■
	【特集】「茶芽の科学」	緑茶通信　第18号
	○茶芽の形態形成
	○光と茶芽の生育
	○土壌水分と茶目の生育
	○整枝と側芽の生育
	【料理ページ】「新芽を料理する」
	【連載】
	○世界お茶事情（グルジア）
	○自分で作るお茶の楽しみ（4）
	○番茶の歴史を訪ねて（4）～足助の寒茶～
	【全国の茶産地から】「静岡県岡部町」
	【リポート】「日本茶輸出の歴史に学ぶもの」
	など連載多数

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	■緑茶通信　第19号の内容■
	【特集「健康と緑茶」	緑茶通信　第19号
	○最近の緑茶の効能
	○緑茶摂取と認知機能に関する疫学研究
	○カテキンの肥満への効果
	○緑茶のC型慢性肝炎への効果
	【料理ページ】「お茶とお米のおいしい関係」
	【連載】
	○世界お茶事情（中国杭州　国際銘茶品評会）
	○全国の茶産地から（京都府　和束町）
	【リポート】「ＯＺＯＮＥ夏の大茶会」
	【その他】
	○茶関連施設紹介（しずおか０－ＣＨＡプラザ）
	○茶と文学　福井県　岡倉天心「茶の本」
	○お茶への想いを語る　など

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	■緑茶通信　第20号の内容■
	【特集「茶器～茶碗の世界～」	緑茶通信　第20号
	○茶碗の源流を考える―青磁茶碗から宗易形茶碗へ―
	○日常茶碗―庶民の喫茶と茶碗―
	○茶碗・形の変遷―喫茶風習の広がり―
	○日本人の器文化
	【料理ページ】「器の楽しみ、茶碗の魅力」
	【連載】
	○世界お茶事情（ヨーロッパの茶文化）
	○全国の茶産地から（愛知県　西尾市）
	【リポート】第6回０－ＣＨＡフロンティアコンテストの実施結果
	【その他】
	○茶関連施設紹介（京都「匠の館」）
	○オールアバウトティー　　　～外国人記者が見た日本茶の文化～
	○お茶への想いを語る　など

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	■緑茶通信　第21号の内容■
	【特集】　「お茶の品質をはかる～官能審査と科学分析　味と香り～」	緑茶通信　第21号
	○ 茶の官能審査と科学分析
	○茶葉の香り
	○近赤外法による茶の品質評価
	○茶の味の科学
	○茶の香りの科学
	【料理ページ】「長崎とお茶～日本茶の先駆者　大浦慶～」
	【連載】
	○世界お茶事情（真のお茶の国、ドイツ）
	○全国の茶産地から（宮崎県　串間市）
	【リポート】韓国の茶文化と茶生産の状況
	【その他】
	○世界お茶まつり２００７開催！
	○茶関連施設紹介（沼津御用邸記念公園）
	○お茶への想いを語る　など

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	■緑茶通信　第22号の内容■
	【特集】　「世界緑茶会議2007～最新の世界お茶事情を知る～」	緑茶通信　第22号
	○セッション1　「世界の緑茶の消費と生産」
	○セッション2　「緑茶の世界的な消費拡大に向けて」　　　会議参加団体　　　インドネシア、中国、韓国、台湾、ベトナム、ドイツ、　　　ロシア、アメリカ、日本
	【料理ページ】「世界緑茶会議に寄せたお茶料理」
	【連載】
	○全国の茶産地から（三重県　亀山市）
	○茶関連施設紹介（浜松市茶室　松韻亭）
	【リポート】平成19年度O-CHAパイオニア賞顕彰各大賞の決定
	【その他】
	○お茶への想いを語るなど

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	■緑茶通信　第23号の内容■
	【特集】　「健康と緑茶II」	緑茶通信　第23号
	○「緑茶と長寿」　　　京都府立医科学大学院　吉川敏一／　　　同志社大学大学院　市川寛
	○「緑茶カテキンの動脈硬化症予防効果」　　　東北大学大学院　池田郁男
	○「茶葉ポリフェノールの大腸腺腫、大腸癌の予防効果」　　　日本大学　松井輝明
	○「緑茶に含まれるテアニンの栄養生理的な効果」　　　静岡県立大学　横越英彦
	○看護における緑茶の活用～医療現場からのリポート～
	【料理ページ】「お茶のパワーでメタボ予防」
	【連載】
	○全国の茶産地から（鹿児島県　種子島）
	○茶関連施設紹介（駿府公園　紅葉山庭園）
	○協会リポート（第6回韓国国際茶文化大展）
	○世界お茶事情（ハンガリー・ブダペストでお茶を飲む）
	【特別寄稿】「書作品百茶文ものがたり」
	【その他】
	○お茶への想いを語るなど

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	■緑茶通信　第24号の内容■
	【特集】　「茶の風景」	緑茶通信　第24号
	○「絵の中の<茶> 　　　－つくる、売る、喫す、そして交わる人々の情景」　　　北海道大学大学院　鈴木幸人
	○「蘭字の美学」デザイナー井手暢子
	○「故郷のお茶のある風景」染色画家　松井妙子
	○「開国の茶－幕末日本にやってきた外交官たち」　　　静岡文化芸術大学　佐野真由子
	【料理ページ】「お茶のある暮らしの風景」
	【連載】
	○全国の茶産地から（長崎県東彼杵町）
	○茶関連施設紹介（遠州横須賀「清水邸」）
	○協会リポート（世界緑茶コンテスト2008／　　　日本茶プロモーション活動 in Paris）
	○世界お茶事情（変幻自在？カナダの緑茶事情）
	【特別寄稿】「中国茶文化と詩歌」
	【その他】
	○お茶への想いを語るなど

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	■緑茶通信　第25号の内容■
	【特集】　「茶の商品開発」	緑茶通信　第24号
	○「マーケティングから見る緑茶の商品開発」　　　静岡県立大学岩崎邦彦
	○「パッケージデザインの力」　　　静岡デザイン専門学校森田みか
	○「商品開発の現場より」株式会社エコライフラボ倉元義巳
	○「茶を利用した商品開発の展望」　　　静岡県農林技術研究所茶業研究センター佐田康稔
	【料理ページ】「商品開発から見た現代お茶漬けワールド」
	【連載】
	○全国の茶産地から（静岡県藤枝市）
	○茶関連施設紹介（京都府永谷宗円生家）
	○協会リポート（世界緑茶コンテスト2009）
	○世界お茶事情（シンガポール緑茶事情）
	【特別寄稿】「日本茶栽培発祥の地～脊振山～」
	【その他】
	○お茶への想いを語るなど

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◆申込み・　問合せ先：	財団法人世界緑茶協会〒422-8067 静岡県静岡市駿河区南町14番1号　水の森ビル3FしずおかO-CHAプラザ内 Tel：054-654-3700 Fax：054-202-1460 E-Mail：info@o-cha.net
お申込はメール又は電話にてお受けします。お名前、ご住所、お電話番号、ご希望の号数及び冊数をお知らせください。定期購読、バックナンバーも受付しています。代金は商品到着後、郵便局又は銀行へ振込んでいただきます。各号１部　７００円

■世界緑茶協会 ■

財団法人世界緑茶協会
〒422-8067 静岡県静岡市駿河区南町14番1号水の森ビル3F しずおかO-CHAプラザ内
Tel 054-654-3700、Fax 054-202-1460、E-Mail info@o-cha.net

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